Dissostichus Eleginoides Chile
El Bacalao de Profundidad (Dissostichus Eleginoides) corresponde a una especie Internacionalmente es conocido como Patagonian Toothfish o Chilean Seabass.Tiene un color gris oscuro y es reconocido por su longevidad, llegando a vivir hasta 50 años. Posee una talla común que supera el metro de longitud, llegando a registrarse capturas de especies de hasta 2.5 metros. Su peso aproximado puede fluctuar entre los 25 kilogramos y 100 kilogramos. Se alimenta principalmente de calamares y otras especies de peces y su delicioso sabor y textura lo hacen uno de los pescados preferidos por los chefs internacionales.
Con la finalidad de contribuir a la difusión de diversos estudios científicos de relevancia a nivel nacional sobre la especie, a continuación se despliegan los principales documentos publicados en Chile.
“Nada tiene tanto poder para ampliar la mente como la capacidad de investigar de forma sistemática y real todo lo que es susceptible de observación en la vida”.